1. Công tác chuẩn bị và vận hành: - Chịu trách nhiệm về vận hành khu vực bếp mình phụ trách đúng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm an toàn vệ sinh lao động. - Trực tiếp hoặc phân công đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo món ăn hoàn thành đúng vị và phù hợp với thực khách. (nhất là những yêu cầu đặc biệt) - Giám sát và tổ chức tình hình vệ sinh, bảo quản thức ăn trước và sau chế biến. - Kiểm tra lại chất lượng món ăn, cả mùi vị và cách trang trí trước khi mang ra phục vụ khách - Hỗ trợ Bếp trưởng/ bếp phó thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếp… phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng - Lên kế hoạch mua hàng hoá, hàng ngày và dự trữ trong kho và tủ lạnh một cách hiệu quả và đúng quy trình. - Đào tạo phụ bếp các kỹ năng, nghiệp vụ sơ chế và chuẩn bị nguyên vật liệu. - Phân chia nhiệm vụ cho tổ phó tổ bếp, đầu bếp, phụ bếp. - Tư vấn và đề xuất cho bếp trưởng những vật dụng cần thiết cho bếp cần phải mua hàng quí. - Không ngừng nâng cao tay nghề và sáng tạo món ăn trong thực đơn hang quí của nhà hàng/ sự kiện nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hang. - Báo cáo công việc cho Bếp phó, Bếp trưởng vào cuối ca làm việc – Bàn giao công việc cho ca sau - Chịu trách nhiệm giúp đỡ bếp trưởng trong công việc quản lý và điều hành bếp theo ca kíp Tuyển Trưởng Ca Bếp Âu Mô tả công việc: * Chịu trách nhiệm vận hành khu vực bếp được phân công, đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động. * Trực tiếp hoặc phân công đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo món ăn đúng vị và phù hợp với thực khách (đặc biệt là các yêu cầu riêng). * Giám sát chất lượng món ăn, nguyên liệu đầu vào và quy trình chế biến. Yêu cầu: ( phần này cần bổ sung thêm tùy thuộc vào yêu cầu của nhà tuyển dụng, ví dụ: kinh nghiệm, bằng cấp, kỹ năng…) Liên hệ: (thêm thông tin liên hệ của nhà tuyển dụng) #TuyểnDụng #ViệcLàm #BếpÂu #TrưởngCa #Chef #TuyểnTrưởngCaBếp #Hospitality #NhàHàng #KháchSạn #ViệcLàmTpHCM (hoặc khu vực tuyển dụng) #AnToànVệSinhThựcPhẩm